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こんにちは!

フレミングハウススタッフの原田です。

 

2019年12月22日(日)にフレミングハウスで規格外という、食×教育×トークショーのイベントを実施しました。

規格外の野菜、駆除されるだけの野生生物、ヒレだけ取って捨てられてしまう鮫肉、価値を見出されていなかった海藻、ゴミになってしまう骨や皮。

それらを出来る限り使い切り、その意味を感じながら、食べて話して その思いを伝え合うそんな一夜を料理人のソウダ・ルアさんが演出してくださいました。

 

ご覧の通り、ルアさんは机の上に一枚の和紙を敷き、そこで料理をされます。

熟し過ぎたトマトのソース
鶏ガラ、根昆布、スピルリナのソース
アカモク、端のり、松前漬けのソース

はじめに
柚子、蜂蜜、大根の温かいスムージー

食卓インスタレーション

紅大根のピクルス
蕪の爽煮とその葉のお浸し
塩麹でマリネした猪と野菜の皮や根のパテ
その葉で包んで
さつま芋、ヤーコン、里芋のオーヴン焼き
シュモクザメの丸焼き
モウカザメのビール蒸し パンの耳でできたビールで

さいごに
野菜の皮と根、葉野菜、四種の味噌と豆乳のポタージュ

 

あっという間に机はカラフルに彩られました。

そしてメインの鮫。丸々一匹を贅沢に使用。

ある理由で捨てられてしまう、「もったいない」食材を使った料理。

社会課題は怒りや悲しみだけではなく気持ちよく美味しく、解決していけると思えた夜でもありました。

フレミングハウスでは「こんなことやってみたい!」という企画からの相談も大歓迎です。

是非、一緒に場づくりをしませんか?

 

(原田)

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こんにちは!フレミングハウススタッフの原田です。

2019.11/17(日)のお昼、スパイスカレーと読書会のイベントをフレミングハウスで開催しました。

秋といえば、食欲の秋、読書の秋。
食欲の秋と読書の秋のコラボイベントをしちゃおうとのことで、
カレーが好きすぎてスリランカにカレー修行に行った阿部くんのカレーをフードメニューにし、実施しました。

そして、大好きな本を語りあうことを目的とした、誰でも気軽に参加できる読書会も開催。小説、ビジネス書、絵本など、ジャンルは不問。

「この本が好き!」という本を、みなさん持ってきて思い思いに語り合いました。

 

本から生まれる新たなつながりができ、参加者のみなさん楽しんでいただけて嬉しかったです。

そして、たくさん話してお腹が減ったところでスパイスカレーの登場。

今回のカレーは、「梅とさんまのスパイスカレー」阿部くんの想いが沢山詰まったスパイスカレーにみんな舌鼓を打っていました。

 

フレミングハウスでは定期的に自社企画を実施し、食の場づくりを開催しています。誰でも参加可能ですので、今後も要チェックしてくださいね!

 

 

 

(原田)

 

 

 

 

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こんにちは!フレミングハウススタッフの原田です。

2019.11/3(日)の夜、食×りんご農家さんというテーマのワイン会がフレミングハウスで開催されました。

 

主催者の勝見さんは、台風で被害に遭われてしまった岩手県花巻のリンゴ農家さんに商品価値の付かなかったリンゴを送って頂きジャムを作り、それに合わせてワイン会を開きたいとの想いで今回のイベントをフレミングハウスで開催してくださることに。

ワインは25種以上用意されており、全てどんなワインなのかの説明も丁寧に書かれていました。

 

 

 

料理はなんと10品以上。

・和牛ホホ肉の赤ワイン煮込み

・フォアグラの燻製とリンゴのカナッペ

・チキンソテー キノコクリームソース

・オムレツ デミグラスソース

・赤城牛のカレー

・生ハムのシーザーサラダ

・自家製トマトソースのファルファッレ

・自家製サルシッチャとクリームソーススパゲティ

・雪室熟成じゃがいものホイル焼き

・農家(Makiさん)のリンゴを使った特製リンゴジャム

 

 

 

 

参加者の皆さんは料理を食べながらワインもじっくり楽しんでいました。

イベントが終わっても、たくさんのお客さんがフレミングハウスに残っておられ、たくさんの方が満足された様子が伺えました。

 

準備からとても大変そうでしたが、お客様の笑顔を見ると嬉しくて頑張ってしまう、とおっしゃっていた勝見さんが印象的で、場づくりは誰に届けているかが直接見えるからこそやりがいや楽しさがあるよなあ、と私自身改めて気付かされたイベントでした。

 

フレミングハウスでは「何かやってみたい!」「こんなことできる?」などどんな些細な相談でも大歓迎です。

ぜひ、場づくりを一緒にしませんか?

http://fleminghouse.jp/

 

(原田)

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こんにちは!フレミングハウススタッフの原田です。10.26 (土) 27 (日)SADOKOI 佐渡に来いっちゃ!秋の大収穫祭!が開催されました。佐渡の魅力を楽しく体験頂けると各種ワークショップや、佐渡キッチン、佐渡マーケット&カフェなど佐渡のステキをぎっしり集めた会場でみなさんをお出迎え。

佐渡島といえば、豊かな自然を活かしたお米!「トキと共生する佐渡の里山」は世界農業遺産(GIAHS)に日本で初めて認定され「生きている遺産」「知恵の遺産」とも呼ばれている佐渡島が世界に誇る宝です。今回は美しく豊かな自然環境を有する“岩首昇竜棚田”の新米を使用。お客様の好きな具材を注文してから握るLIVE販売が行われました。

私もイカの塩辛おにぎりと梅干しおにぎりとつみれ汁をいただきました。その場で作ってくださったのでほろほろあったかく、お腹も心も満たされながらおにぎりを頬張りました。

他にも、お取り寄せで半年待ちになっている大人気のパン屋さん“T&M Bread Delivery SADO Island”マーカス夫妻ご本人が来場、天然酵母のパンと人気のアップルパイの販売も。お二人はとても仲良くて、見ているとこちらが幸せになるような素敵な雰囲気をお持ちでした。

会場内の「佐渡カフェ」では、佐渡で人気の“おにcafé”が二日間限定のPOP UPショップを開店。さど番茶を使用したオリジナルドリンク、池田菓子舗さんのレトロで滋味深いスイーツなどが販売されていました。

他にも、佐渡島でしか手に入らない商品、5つの酒蔵から来る美味しいお酒の伸び比べなど豪華すぎるコンテンツが盛りだくさん。

連日本当に多くのお客さんが訪れて大賑わい。佐渡島の魅力をひしひしと感じる2日間になりました。

 

フレミングハウスでは「何かやってみたい!」「こんなことできる?」などどんな些細な相談でも大歓迎です。

ぜひ、場づくりを一緒にしませんか?

http://fleminghouse.jp/

(原田)

 

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こんにちは!フレミングハウススタッフの原田です。

10.19 (土) 20 (日)くらしごと市vol.2 LOCALが開催されました。

主催者のondoの松木さんは、以前インタビューでもお話をお伺いしていたので、今回の開催を心待ちにしていました。

くらしごと市は、「くらし」と「しごと」を合わせた名前。作家さんにとって作品は暮らしでもあり、仕事でもあります。作り手たちの日々の仕事から生まれる、くらしを豊かにするモノやコトたちをセレクトしてお届けできればとの思いが込められているそうです。

そんな思いもあって、会場にはたくさんの作家さんの思いの込もった作品が。

作品だけでなく、手作りのお弁当も。

作り手側の思いが込もっている分、お客さんとの距離も近く、会場は訪れる人の笑顔で溢れていました。

連日、たくさんのお客様が訪れ、フレミングハウスは大にぎわいでした。

 

私は、イラストレーターの浅野ペコさんに似顔絵を描いてもらいました。15分ほどでサラサラと描きあげていただき、実物よりも可愛く仕上げていただきました。(笑)

出店されている一人ひとりの方々が、それぞれのこだわりに誇りを持ってお客様にお話されている姿が印象的で、想いの込もった場には人が集まることを実感した2日間でした。

フレミングハウスでは「何かやってみたい!」「こんなことできる?」などどんな些細な相談でも大歓迎です。

ぜひ、場づくりを一緒にしませんか?

http://fleminghouse.jp/

(原田)